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我国粮油加工存在巨大浪费,综合利用率实在是太低了!

文章来源:未知作者:admin点击次数:166时间:18-08-29 05:02:03

  按照国家粮食局统计,我国粮食产后损失华侈惊人,由于局部企业低程度粗加工、选择加工工艺不合理以及对成品粮过度寻求精、细、白,粮油在加工环节上的损失高达750万吨。不仅加工损耗形成资源华侈,我国粮油加工的副产物的综合把持率远远低于国际同业,白白扔掉了一个庞大的“金矿”。近日,国家粮食局公布大力促进粮食科技成效转化的施行定见,强调要充实阐扬粮食企业的主导浸染,连系上卑劣企业和科研单位环绕财产链构建科技立异链,其中就网罗“进步农人粮食收储运和加工程度,减少损失华侈”。

  那么,今朝我国粮食的收储、加工过程中存在哪些较为严峻的华侈和损耗问题?形成多大损失?在降低损耗、进步把持率方面,包含着何种商机呢?收储过程的损失,按照农业局部统计,我国粮食储存环节的损失率为5%摆布,每年损失量达310亿斤,相称于150多个中型粮库的储藏量。产生损耗的缘故缘由,首要网罗水分减量、杂质减量、粮食呼吸浸染损耗、害虫风险损耗、加热霉变损耗以及运输中抛撒损耗等。除了入库后办理不妥形成损失,粮食从收割到收储入库这段时辰缺乏专业化的收储前提,是形成损失的重要缘故缘由。

  据统计,近5年来,我国每年约有70%(7000亿斤)粮食是阶段性储存在农户手中的,虽然这个比例在逐年降落,但由于农户缺乏晒场举措步伐、烘干设备和储存场合,每年因阶段性收储不妥形成的粮食损失难以估量。农业部相干人士曾对农场君透露,东北局部地区的籽粒玉米由于收成期的降雨、潮湿和收储不妥问题,霉粒率甚至会跨越10%。而这种玉米一旦流入饲料加工市场,将在饲料品质、甚至其所投喂的畜禽质量与安然性等方面,形成庞大隐患。

  加工过程的损失,粮食在粮油加工过程中的损失,首要网罗加工出品率低和营养身分损失严峻这两方面问题。从我国2009-2013年稻谷出米率的统计数据来看,虽然稻谷加工量和大米产量近年添加,可是稻谷出米率却逐年降低,其中2013年均匀出米率仅为63%,而日本等国的均匀出米率为70%,这就意味着消费的大米越多,加工损失的也就越大。和大米近似,我国小麦出粉率历年最高值为75%,低于预期出粉率78%。油料作物中,实际出油率为大豆20%,花生48%,菜籽38%,葵花籽53%,棉籽17.5%,均低于预期出油率。

  营养损失则首要和过度寻求“精、细、白”有关。例如,对大米的屡次精加工,会形成胚芽和米糠皮的严峻破损,致使大量营养物质流失,其中糙米中钙、铁、烟碱素、纤维素、维生素B1和维生素E的含量分袂是白米的1.7倍、2.75倍、3.2倍、12倍、10倍、14倍。以50kg稻谷为例,一样平常去壳后可产生40kg摆布可用的糙米,将糙米磨成白米损失5kg摆布,再加上2次抛光,又损失2kg,即有7kg摆布本来可以食用的大米损失掉,若是要加工成特制米,损耗还会继续加深。以每年20%的大米被加工成特制米测算,我国每年损失大米约400万吨,相称于数万公顷稻田的年产量、2000多万人一年的口粮。

  加工副产物综合把持率低,粮油加工副产物首要网罗麸皮、稻壳、米糠、油料皮壳、饼粕、油脚和皂角及脱臭馏出物等,其中含有丰盛的生物活性物质及营养物质,经济价值潜力很大;然如今朝粮油加工主体对粮油副产物熟悉不够,加之把持手艺尚处于起步阶段,我国粮油副产物的综合把持率较低。以稻谷加工副产物米糠来说,日本米糠综合把持率高达100%,同为生长中国家的印度也到达了30%,而我国米糠综合把持率尚不够20%,资源华侈严峻。


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